дестилерията goalong съчетава традиционна майсторска изработка на уиски с модерна технология за контрол, включваща дестилатор за едномалцово уиски и непрекъснат дестилатор за зърнено уиски.

сгушена в басейна на каньона на река liuyang, дестилерията goalong е заобиколена от извисяващи се планини. разположена на около 2,5 километра на юг тече река лиуянг, докато веригата луоксиао се простира на север, а веригата лианюн на юг, завършвайки с величествената планина дауей, извисяваща се на 1608 метра. с горска покривка от 99%, местността се отличава със сезонни мъгли, проникващи през древни шисти, пропити водата с чиста, естествена сладост. на 28° северна ширина, под заснежените зимни върхове, ние открихме перфектния тероар ​​за уиски – самият източник на река люянг. възползвайки се от 1680 mm годишни валежи и изобилие от мека вода, тази област е несравнима дестинация за производство на уиски.

планината dawei олицетворява приобщаването, където се припичаме на слънчева светлина, галим водите на езерото, вдишваме свежия въздух и прегръщаме всеки аспект от природата. нашето уиски, оформено както от внимателен подбор на съставките, така и от прецизно управление на процеса в рамките на тази обстановка, показва различен характер, уникален за нашата дестилерия. четирите сезона в региона и разумно планираните процеси на ферментация, подходящи за мекия климат, дават нови алкохолни напитки с плътен и богат ароматен профил.

goalong distillary приема 5-тонен малък дестилатор, съчетан с по-голям кожух и тръбен кондензатор, с рамото на lyne, леко наклонено нагоре. материалът на дестилацията използва иновативно комбинация от мед и неръждаема стомана и се нагрява с термично масло за дестилация. температурата на нагряване може да се контролира до над 140 градуса по целзий, което води до по-интензивна реакция на maillard, която може да придаде на новия продукт аромат на препечен хляб. вкусът му е сладък, елегантен, с наситен малцов аромат, както и плодови аромати на роза и зелена ябълка.

избата на goalong е ориентирана да се разделя на четири отделни зони за отлежаване в бъчви, всяка от които въплъщава сезоните пролет, лято, есен и зима. той разполага с 5-степенни стоманени стелажи, предназначени да поберат общо 6666 бурета. има повече от 20 различни бъчви в избата: бъчва от бърбън, бъчва от шери, бъчва от мизунара, различни бъчви за вино (бъчва от совиньон блан, бъчва от шардоне, бъчва от порто, бъчва от бордо, бургундска бъчва и други), както и нашата фирмена бъчва- оформена бъчва за китайска ракия.

лабораторията за научноизследователска и развойна дейност goalong е оборудвана с 500-литров експериментално оборудване за научноизследователска и развойна дейност, интегриращо изследване на дрожди и малки дестилатори, и може да отговори на нуждите от научноизследователска и развойна дейност на международното производство на спиртни напитки като едномалцово уиски и еднозърнесто уиски.

за да минимизира въздействието върху околната среда, goalong distillery е приложила серия от мерки, създавайки своя собствена екосистема. в процеса на дестилация на уиски, значителна генерирана топлина се използва от топлообменници за предварително загряване на материали като каша, като по този начин се пести енергия. изхвърлянето на отпадъчни води се придържа стриктно към стандартите за опазване на околната среда и се рециклира, където е възможно, третира се за отстраняване на органични вещества и минерали за повторна употреба в производството или почистването. емисиите на co2 от ферментацията се улавят чрез специализирано оборудване и се използват повторно в производството на други продукти. отработеното зърно от озахаряването се дава на говеда angus в партньорски ферми; техният тор се обработва в завод за органични торове, който подхранва експерименталните полета с лепкав ориз – ключова съставка за зърненото уиски на goalong. този цикъл завършва самоподдържащата се екосистема goalong.